生鮮零售巨頭百果園近日又曝出新動(dòng)作：將以“百果盒子”為載體，自建無人零售，繼續(xù)其在這一領(lǐng)域的探索。
百果園無人零售事業(yè)部總經(jīng)理黨瑋在此前報(bào)道中曾表示，盡管目前市場(chǎng)已漸趨理性，他依然看好無人零售這種模式。
“無人零售說小了，將會(huì)成為部分無法開店區(qū)域的補(bǔ)充，說大了，或?qū)⒊蔀槲磥碇髁鞯匿N售渠道，帶來新的流量爆發(fā)。”
據(jù)悉，從今年1月開始，百果園陸續(xù)在北京、上海等一線城市的社區(qū)內(nèi)，投放了200多臺(tái)專賣水果的智能冰柜“百果盒子”。到今年年底，百果園將在全國范圍內(nèi)投放3000臺(tái)“百果盒子”。
水果的購買具有隨意性、順帶性等特點(diǎn)，盡管百果園在全國的線下布局已超過3000家，卻依然有開新店的煩惱。
除了店面持有成本激增，果品標(biāo)準(zhǔn)、人才培訓(xùn)、連鎖運(yùn)營等都是做品控不得不注重的問題，這會(huì)消耗百果園大量的資源和精力。
相比之下，做智能冰柜的成本就低的多。“百果盒子”進(jìn)社區(qū)，不僅可以讓水果更接近客群，滿足社區(qū)居民日常對(duì)水果消費(fèi)的剛需，并且可以極大方便居民的購買水果的過程，居民足不出戶，就能買到高品質(zhì)的水果。
此外，和其他生鮮食材相比，水果的品相集中度高，這讓其十分適合無人零售模式。“比如說現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，‘爆款’肯定就是荔枝、楊梅，放到冰柜里，肯定沒錯(cuò)的。”
相對(duì)高端居民樓里的用戶，足夠支撐起這一新的零售模式。以每幢樓100戶人，平均每戶每周消費(fèi)40-50元水果的數(shù)字來看，一年時(shí)間內(nèi)，一幢居民樓在水果上的消費(fèi)，可以達(dá)到20-26萬元。只要有一定比例的居民進(jìn)行長期的購買，智能冰柜就能盈利。
在智能冰柜的技術(shù)方案選擇上，采用的是RFID識(shí)別技術(shù)。
“百果盒子”為何摒棄當(dāng)下流行的視覺識(shí)別，而采用已經(jīng)“過時(shí)”的RFID技術(shù)呢?
RFID雖然天生有著運(yùn)營成本高的問題，但它可以精準(zhǔn)地鎖定一件商品，方便進(jìn)行運(yùn)營上的“精準(zhǔn)打擊”。
簡單來說，視覺識(shí)別鎖定的是一類貨品，或者說鎖定的是某個(gè)SKU。可對(duì)于水果來說，只能識(shí)別出這里面是哪類水果還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，更重要的是這盒水果的最佳食用期、供應(yīng)鏈批次和溯源信息，然后才能根據(jù)臨期信息做出更精準(zhǔn)的運(yùn)營，而后者只有RFID技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)。
眾所周知，運(yùn)營智能冰柜最重要的一點(diǎn)，就在于企業(yè)的供應(yīng)鏈能力。中國的生鮮行業(yè)中，有能力完善自身供應(yīng)鏈的品牌并不多，百果園卻是個(gè)“例外”。
天圖投資曾在2015年百果園的4億元A輪融資中，領(lǐng)投了3.5億元。其首席投資官馮衛(wèi)東曾對(duì)媒體表示，因?yàn)闆]有合適的供應(yīng)鏈服務(wù)商，百果園只好自建供應(yīng)鏈，但正因?yàn)椤案闪伺K活累活”，百果園的競(jìng)爭(zhēng)壁壘也變高了。
有了完善的供應(yīng)鏈能力，就能很好地解決配送和倉儲(chǔ)問題。對(duì)百果園來說，其多年來已經(jīng)積累了較為完善的線下物流、倉儲(chǔ)、以及眾多的門店，這無疑會(huì)讓其在“百果盒子”的運(yùn)營方面如魚得水。
黨瑋表示，就試運(yùn)營這幾個(gè)月而言，成果還不錯(cuò)，復(fù)購率超過70%。其中，50%以上下單的客戶，是百果園品牌的新客。
“為數(shù)不多的交易失敗，和支付系統(tǒng)的問題有關(guān)”——在有些居民樓內(nèi)，網(wǎng)絡(luò)信號(hào)不好，導(dǎo)致了無現(xiàn)金支付的失敗。其他問題，大部分集中在和物業(yè)的溝通上，但這在黨瑋看來，不算什么“攔路虎”。
“百果盒子”究竟能否逆襲無人零售市場(chǎng)?黨瑋說：“目前為止，我們都是抱著一種嘗試和探索的姿態(tài)在進(jìn)行。一切都需要時(shí)間的驗(yàn)證?！?/span>
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